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2021-12-16
全国5,000人に聞いたWithコロナの食業界と食スタイル
共通ポイントサービス「Ponta（ポンタ）」を運営する株式会社ロイヤリティ マーケティング（以下「LM」）は、コロナ禍の食品リテールの利用実態や料理、健康の意識の変化を聴取した「食品リテールに関する消費者意識調査」（実施期間：2021年10月27日～11月4日）の結果をご報告いたします。
調査方法：インターネット調査
調査期間：2021年10月27日～11月4日
パネル：「Pontaリサーチ」会員
（Ponta会員で「Pontaリサーチ」への会員登録をしていただいている方）
調査対象：国内在住20～60代の方
有効回答数：5,000名
習慣化する自炊生活により、「スーパー」「ネットショッピング」などの利用が高まる
1年前と比べた利用頻度の増減では、「スーパーマーケット」「ネットショッピング」「テイクアウト／持ち帰り」の利用頻度が高まった人が多い。外出自粛などで、自宅での食事機会が続いたことで自炊が習慣化していると考えられ、スーパーやネットショッピングの需要は継続していくと予測される。 一方で「店内飲食」は利用が減った人が47％と、まだ回復の兆しはみられていない。
▼業態別利用頻度の増減（対1年前比較）
食を通した健康や素材への関心など、食意識が高まる60代以上女性
食事に関する変化を聴取したところ、全体的に1年前と比べて「栄養を意識」「素材の安全性」「旬のもの」など、食材への関心が高まっていた。これらの項目を性年代別でみると、特に60代以上女性の関心が高くなっている。自炊生活が続いていることで、食を通した健康や素材への関心など食意識が高まっていると考えられる。
▼食事に関する変化（対1年前比較）
▼性年代別の食事に関する変化（対1年前比較）
自炊生活に苦労している傾向の20～40代女性
料理をしている人に料理に関する変化を聴取したところ、20～40代女性では「献立を考えるのが面倒になった」「何を作っていいかよくわからなくなった」といった回答が高くなっており、自炊生活に苦労している様子がうかがえる。また、20～40代女性において、食事に関する変化をみると、「市販の冷凍食品を使うことが増えた」「市販の加工食品を使うことが増えた」「でき合いのものはそのまま食べている」といった回答が高くなっている。今後も自炊生活が続いた場合、料理に対する負担感を軽減する食品のニーズは高まるのではないかと予測できる。
▼性年代別の料理に関する変化 ※料理実施者ベース
▼性年代別の食事に関する変化
【詳細レポートにつきまして】
本資料に記載した内容に加えて、下記の内容も併せて聴取しています。また、昨年も同様の調査を実施しており、時系列データもございます。
詳細な分析レポートをご希望の方は、下記ボタンよりお問い合わせください。
・業態別の利用実態
・スーパーマーケットの種類別利用実態
・テイクアウト・食品デリバリーに期待すること
・業態別の購入食品や食材
・業態別のより充実させてほしい食品や食材
・業態別の利用理由
・食品や食材別のメーカーや小売りへの要望
・食事や食材を購入する方法
・料理に関する意識
・食事に関する意識
・食事に関する困りごと
・健康状態
・健康に関する対策
【引用・転載の際のクレジット表記のお願い】
調査結果引用・転載の際は、“「ロイヤリティ マーケティング」調べ”とクレジットを記載していただきますようお願い申し上げます。
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9月 26, 2024#消費動向
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- 「肉の購入量を減らした」がおよそ半数。「魚」「豆腐」「大豆ミート」などの代替品購入は約2割に留まる
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- 肉について重視することは「価格」が全体の約4割でトップ、次いで「質」が約2割
- 約半数がプラントベースミート（大豆ミートなど植物由来の代替肉）を「一度も食べたことがない」
